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乳酸菌對胃具有保養功能

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乳酸菌對胃具有保養功能

發布日期:2019-06-10 作者:伊之伴小編 點擊:

     乳酸菌飲料與乳酸飲料同屬酸性乳飲料,都是以鮮乳或乳制品為原料,前者經乳酸菌發酵加工制成,而后者則未經發酵加工制成。乳酸飲料保質期要比乳酸菌飲料長。兩類產品的成品中蛋白質含量都要求在0.7%以上。消費者在購買時,要根據其產品是否通過發酵,是否含有活性乳酸菌及其蛋白質含量進行選擇。


     經乳酸菌發酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸,乳酸與鈣結合形成乳酸鈣,極易被人體吸收,也可被乳糖不耐癥人群選用。乳酸菌奶能促進胃液分泌,促進消化,對胃具有保養功能,并能抑制腸道內腐敗菌的生長,其生物保健價值遠遠高于牛奶。

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     活性乳酸菌飲料,也就是通常所說的乳酸菌飲料,一般不具有活性,其中的乳酸菌在生產過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅。這種飲料可在常溫下貯存和銷售,也就不存在活性乳酸菌的功效。我們消費者在購買這類飲料時要看清產品標識及配料,區分好乳酸飲料、非活性乳酸菌飲料和活性乳,搞清楚它們的營養價值。


     飲料貼牌廠家建議消費者在挑選和購買乳酸菌飲料相關產品時,應關注其相關標示,尤其是應學會區別殺菌型和未殺菌型乳酸菌飲料,從貯藏條件來看,未殺菌型乳酸菌飲料即活性乳酸菌飲料,應在低溫條件下(2-6℃)貯藏,產品從出廠、運輸到銷售均應在低溫條件下進行,而殺菌型乳酸菌飲料的貯藏條件不要求低溫,一般在室溫下銷售即可;從保質期來看,未殺菌型乳酸菌飲料在低溫條件下保質期一般為21天,而殺菌型乳酸菌飲料保質期則可達到6個月。


     冰鎮的乳酸菌飲料吃多的話會影響食欲,使小兒不愿吃正餐。而且乳酸菌飲料的蛋白質含量僅有1%。因此從營養價值上看,乳酸菌飲料遠不如酸奶,絕對不能用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶來喂哺寶寶,否則容易造成營養不良。


本文網址:http://www.3684218.live/news/492.html

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