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飲料加工廠家談談甜味劑低聚果糖的雙岐桿菌作用

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飲料加工廠家談談甜味劑低聚果糖的雙岐桿菌作用

發布日期:2019-02-28 作者:伊之伴小編 點擊:

       目前,食品工業正大力開發具有保健功能的食品,對新型保健性甜味劑的開發更是不遺余力。但是,目前市場銷售的甜味刑,除煎糖外,多數對人體健康無益,個別品種(如糖精)甚至有不良作用。近年來,科學界發現低聚糖類具有特殊的保健功能。它不但保健功能優異,而且甜味純正清爽,因此更為食品界所矚目。含低聚果糖的產品比普通甜味劑者檔次和價格都升高一級,在這類食品包裝上印有“含低聚果糖”以示其與眾不同。低聚果糖已廣泛應用于乳制品、飲料加工廠家乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、果凍和冷飲等多種食品,特別是保健食品和老年人食品,約200多個品種。


       低聚果糖是一種新型的、具有很大發展潛力的甜味劑。低聚果糖是人體內有保健作用的雙岐桿菌增殖的基質。人攝取低聚果糖后,體內雙歧桿菌數量可增加100~1000倍。而雙岐桿菌對人體有三大功能:

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       (1)凈血作用。降低血中膽固醇及血脂,防止及改善高血壓及動脈硬化;維護肝功能、防止肝炎及肝硬化;提高免疫力,預防癌癥(大腸癌、乳癌、子宮癌);防止面炮、黑斑、雀斑、老人斑、使皮膚亮麗;防止老化及成人??;改善口臭;防止肝性昏迷;心臟病的預防等。


       (2)改善腸內菌群,強化腸內凈化功能,防止病原菌進入腸內定殖;抑制腸內有害菌的繁殖;防止食物中毒;減少有毒或有害腐敗物質的產生并加以分解或排除;防止便秘及搏瘡;改善下荊、腹脹、消化不良;腸內異常發酵;改善及防止服用抗生素、化學療劑及輻射線照射的副作用;改善過敏體質,胃潰癌、胃炎的防止及治療。


       (3)改善食物營養的吸收及利用。合成維生素B群及改善維生素的代謝;改善蛋白質的吸收及代謝、促進生長發育;改善乳糖不耐癥;促進礦物質的代謝和吸收;促進骨恪發育。


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