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飲料加工廠家飲料灌裝的質量要求有什么

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飲料加工廠家飲料灌裝的質量要求有什么

發布日期:2019-10-04 作者:伊之伴 點擊:

    灌裝高度的精確性與保證內容物符合規定標準,商品價值和適應飲料與容器的膨脹比例有關。例如二次灌裝時的灌裝高度直接影響糖漿和水的比例,當灌得太滿,頂隙小,在飲料由于溫度升高而膨脹時,會導致壓力增加,產生漏氣和爆瓶等現象。


    不穩定的產品開蓋后會發生噴涌和泡沫外溢現象。造成碳酸飲料產品不穩定的因素主要有:過度碳酸化、存在雜質、存在空氣、灌裝溫度過高或溫差較大等。任何碳酸飲料在大氣壓力下都是不穩定的(過飽和),而且這種不穩定性隨碳酸化度和溫度升高而增加,因此冷瓶子(容器)、冷糖漿、冷水(冷飲料)對灌裝是極為有利的。

飲料加工廠家

    飲料加工廠家鑒于飲料品類的多樣性和飲料灌裝工藝、殺菌工藝、包裝材料的發展和革新無法統一也不必嚴格將某些工序劃分成特定的清潔作業區,因此相比原標準,不再規定一般作業區、準清潔作業區、清潔作業區分別包括哪些工序。


  作為清潔度要求高的區域的清潔作業區,為了保障產品安全,在標準中提出了具體的要求,要求此區域應制定空氣潔凈度要求。另外為了防止其他區域對清潔作業區造成污染,規定了進出清潔作業區應有防止交叉污染的措施,并對關鍵措施進行了舉例,如更換工作服、工作鞋或鞋套,設置專用物流通道等。對于一些品類的飲料因生產自動化程度非常高,吹瓶、灌裝和旋蓋可以在一臺密閉的設備中完成,可以很好地防止外部環境污染,因此進行了特別規定,企業可依據實際需求進行調整。


    新版《細則》對飲料生產許可過程進行了為清晰、具體的規定,滿足了行業發展需要,并有望實現標本兼治、重在治本,從生產源頭防范飲料質量安全隱患。


   《細則》明確,實施食品生產許可管理的飲料產品,是指經過定量包裝、可直接飲用或用水沖調飲用、乙醇含量不超過質量分數0.5%的制品。飲料產品指《飲 料通則》(GB/T10789)涵蓋的產品,具體包括包裝飲用水、碳酸飲料(汽水)、茶(類)飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、固體飲料和其他飲料類。 《細則》對上述7種飲料產品進行生產許可類別編號,對許可范圍進行明確界定,并對生產場所核查、設備設施核查、設備布局和工藝流程、人員核查管理制度審 查,以及試制產品檢驗提出明確要求。


本文網址:http://www.3684218.live/news/407.html

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